Avis Viniou
Le Ladoix 1er Cru Les Gréchons 2018 du Domaine Maratray-Dubreuil est un vin blanc d'exception provenant de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et complexes. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de chardonnay, un cépage qui s’exprime avec finesse sur le terroir calcaire et argileux de cette région. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité des raisins, donnant naissance à un vin riche et harmonieux. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental qui, associé à des pratiques de vinification traditionnelles, souligne la minéralité et la fraîcheur du vin. Le Domaine Maratray-Dubreuil, avec son héritage familial, s'attache à produire des vins de grande qualité qui reflètent le caractère unique de leur terroir.
Pour créer une harmonie gustative, ce vin s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres. Les fromages à pâte molle, comme un bon brie ou un camembert, peuvent également compléter la palette aromatique de ce vin. Côté régional, un poulet à la moutarde de Dijon, spécialité bourguignonne, s’avère un excellent choix pour sublimer ses saveurs.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12°C. Il est recommandé de le carafer une vingtaine de minutes avant de le déguster, afin de lui permettre de dévoiler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe d'un jaune pâle brillant aux reflets dorés, avant de plonger votre nez pour apprécier des notes délicates de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de subtiles touches minérales. En bouche, ce Ladoix se montre ample et élégant, avec une belle équilibre entre acidité et rondeur, offrant une persistance aromatique qui saura séduire les palais les plus exigeants.
