Avis Viniou
Le Ladoix 2018 "Cuvée En Naget - Monopole" du Domaine Maratray-Dubreuil est un vin rouge raffiné issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin se distingue par sa complexité aromatique, souvent caractérisée par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et de sous-bois, issues principalement du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une concentration et une maturité exceptionnelles. La Bourgogne, notamment la Côte de Beaune, est réputée pour son terroir unique, avec ses sols argilo-calcaires et un climat continental modéré, idéal pour exprimer toute la finesse et l'élégance des vins. Le Domaine Maratray-Dubreuil, avec son riche héritage, est reconnu pour sa production de vins élégants et typiques de la région.
Pour accompagner ce Ladoix 2018, envisagez des plats qui subliment sa finesse et sa complexité aromatique. Un magret de canard aux cerises, par exemple, pourrait magnifiquement s'harmoniser avec les arômes fruités du vin. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto aux champignons, mettraient en valeur les nuances terreuses du vin. Pour une touche régionale, une coq au vin, classique bourguignon, serait un choix judicieux, créant une belle symbiose entre mets et vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toutes ses subtilités. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez-le pour découvrir sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux entre acidité et tanins, témoignant de la splendeur des vins de la Côte de Beaune.
