Vins Ladoix Domaine Maillard Père et Fils - Les Chaillots - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Maillard Père et Fils, situé en Bourgogne, nous offre ici une Cuvée Les Chaillots 2022 de l'appellation Ladoix, en Côte de Beaune. Ce vin rouge, produit à partir de cépages classiques de la région, capture l'essence d’un terroir exceptionnel, caractérisé par ses sols calcaires et son climat continental. La vinification traditionnelle permet de préserver la pureté du fruit et d’exprimer la minéralité typique de Ladoix. Réputé pour ses vins élégants et bien structurés, le Domaine a su gagner sa place parmi les producteurs respectés de Bourgogne, avec une histoire ancrée dans la tradition viticole locale.

Pour mettre en valeur les qualités de ce Ladoix 2022, accompagnez-le de viandes rôties, comme un filet de bœuf ou un rôti de veau aux herbes. Les saveurs subtiles des champignons, tels que les cèpes ou les morilles, se marient également à merveille avec ce vin. Pour une expérience régionale, pensez à un coq au vin bourguignon, où la richesse et la profondeur du plat complètent admirablement les tanins suaves et l’acidité équilibrée du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation, pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer la robe pourpre brillante du vin, avant d’en découvrir le bouquet complexe, mêlant fruits rouges mûrs et nuances épicées. En bouche, laissez-vous séduire par une texture soyeuse et une finale persistante. C'est un vin à savourer lentement, pour en apprécier chaque nuance.