Vins Ladoix Domaine Edmond Cornu & Fils - Clos Diconne - 2023

Avis Viniou

Le Ladoix Cuvée Clos Diconne 2023 du Domaine Edmond Cornu & Fils se présente comme une magnifique expression de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Réputée pour ses sols calcaires et ses expositions variées, cette région offre un terroir exceptionnel pour les cépages de Pinot Noir, dominant dans cette cuvée. Le millésime 2023 promet une fraîcheur et une élégance typiques des rouges de Bourgogne, avec des notes de fruits rouges et une structure remarquable. L’histoire du Domaine Edmond Cornu & Fils, une exploitation familiale reconnue pour son savoir-faire traditionnel, ajoute une touche de patrimoine et de passion à chaque bouteille.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Ladoix rouge se mariera parfaitement avec des plats de viande blanche ou de volaille, comme un poulet à la moutarde, qui souligneront sa délicatesse. Pour un accent régional, accompagnez-le d’un bœuf bourguignon où les saveurs de viande braisée et de bouquet garni feront écho à la richesse aromatique du vin. Les champignons ou un risotto aux truffes s’associeront également avec élégance, renforçant les arômes terreux et boisés.

Afin de savourer pleinement ce Ladoix 2023, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes avant la dégustation permettra au vin de s’ouvrir complètement. Observez sa robe rubis éclatante, puis portez votre verre au nez pour humer les notes de fruits rouges, de sous-bois, puis passez à la dégustation. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et complexité, marquant l’empreinte d’un terroir exceptionnel.