Avis Viniou
Le Domaine Ardhuy nous offre ici un vin rouge issu de l'appellation Ladoix, située dans la prestigieuse région viticole de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2021 se distingue par sa finesse et son élégance typiques des vins de cette région. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas spécifiée, étant donné que c'est un vin rouge de Ladoix, il est fort probable qu'il soit élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. La vinification traditionnelle met en valeur les subtilités du terroir, lui permettant d'exprimer son potentiel de manière authentique et raffinée.
La Côte de Beaune est reconnue pour ses sols argilo-calcaires, parfaits pour le Pinot Noir. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés relativement chauds, crée des conditions idéales pour la maturation lente du raisin, permettant aux vins de développer des arômes complexes et une belle acidité. L'histoire vinicole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, renforçant son statut de référence mondiale pour les amateurs de grands vins.
Pour accompagner ce Ladoix, envisagez des mets qui sauront rehausser ses arômes délicats et ses tanins fins. Des plats comme une volaille de Bresse rôtie, du canard aux cerises, ou encore un bœuf bourguignon seraient d'excellentes associations. Les fromages à pâte molle et croûte lavée comme l'Époisses se marient également très bien avec ce type de vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Ladoix à une température de 15-17°C. Cela permettra de révéler son bouquet de fruits rouges, ses nuances épicées et sa texture veloutée. Une légère aération avant le service, notamment pour un millésime récent comme 2021, pourra aider à libérer tout son potentiel aromatique.
