Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté provient de l'appellation Ladoix, située dans la région prestigieuse de la Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Le millésime 2017 est connu pour être un très bon cru en Bourgogne, avec des conditions climatiques favorables ayant permis une maturation optimale des raisins. Ce vin rouge est issu de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, réputé pour sa complexité aromatique et sa finesse en bouche. Le terroir de Ladoix se caractérise par un sol argilo-calcaire, qui confère aux vins une belle minéralité et une structure raffinée.
La Bourgogne jouit d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, offrant une amplitude thermique bénéfique pour le développement des arômes dans le vin. L'histoire viticole de cette région est riche de plusieurs siècles d'expertise et de tradition, ce qui en fait l'une des zones viticoles les plus renommées au monde.
Pour sublimer ce Ladoix 2017, on peut l'associer à des plats qui mettront en valeur sa finesse et sa complexité. Un bœuf bourguignon, par exemple, serait un choix idéal, tout comme un coq au vin, deux classiques de la gastronomie locale. Pour les amateurs de fromage, un Époisses ou un Cîteaux, deux fromages bourguignons, offriront un mariage savoureux avec ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C afin de révéler pleinement ses arômes et sa texture veloutée. Pensez à ouvrir la bouteille une heure à l'avance pour permettre au vin de s'oxygéner et d'exprimer toute sa richesse. Profitez de ce moment pour apprécier la subtilité et l'élégance d'un grand vin de Bourgogne.
