Avis Viniou
La Cuvée Le Bois Roussot 2022 du Domaine Edmond Cornu & Fils est un vin issu de l'appellation Ladoix, située au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge est classé Premier Cru, ce qui témoigne de sa qualité supérieure. La Côte de Beaune est reconnue pour ses sols calcaires et marneux, idéaux pour la culture du Pinot Noir, cépage emblématique de cette région. Bien que le millésime 2022 soit encore jeune, il promet déjà une belle expression de ce terroir avec des arômes subtils de fruits rouges et des notes finement boisées issues d’un élevage en fût de chêne.
La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, offrant aux vignes des conditions optimales pour une maturation lente et équilibrée. Les vignobles sont cultivés sur des pentes douces qui permettent un drainage parfait, essentiel pour la vigne. L'histoire viticole y est très riche, remontant à plusieurs siècles, et chaque climat - un terme bourguignon désignant des parcelles très précises - apporte ses spécificités aux vins.
Pour sublimer ce Premier Cru, envisagez des accords avec des mets raffinés. Sa structure et sa finesse s'accordent admirablement avec des viandes rôties comme un magret de canard ou un filet de bœuf aux morilles. Les plats traditionnels de Bourgogne, tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon, révèleront également toute la complexité aromatique de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Ladoix Premier Cru à une température de 14-16°C, permettant ainsi à ses arômes délicats de se révéler pleinement. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant pour qu'il s'épanouisse dans votre verre, promesse d'une expérience gustative élégante et nuancée.
