Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée Le clou d'orge 2017 du Domaine Mestre, est un vin blanc demi-sec provenant de l'appellation Ladoix, située dans la sous-région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, nous pouvons raisonnablement supposer qu'il s'agit en majorité de Chardonnay, le cépage le plus emblématique pour les vins blancs de cette région. 2017 a été une année particulièrement favorable en Bourgogne, avec des conditions climatiques permettant une belle maturité des raisins tout en préservant une bonne acidité, essentielle à l’équilibre des vins blancs.
La Côte de Beaune est reconnue pour ses vins blancs fins et élégants, grâce à un terroir unique composé de sols calcaires et marneux qui confèrent aux vins une minéralité et une complexité reconnues mondialement. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, remontant à l'époque romaine, et elle a été affinée par les moines au cours des siècles, ce qui a donné naissance à des appellations de renoms telles que Ladoix.
Pour accompagner ce vin demi-sec, pensez à des plats qui souligneront sa douceur et sa finesse. Des poissons cuits à la vapeur ou en sauce légère, comme une sauce à la crème citronnée, se marieront parfaitement avec ses notes subtiles. Vous pourriez également envisager un risotto aux fruits de mer ou encore une volaille à la crème. Les fromages doux, tels qu'un brie crémeux, seront également un accord judicieux. Pour explorer davantage les saveurs régionales, un jambon persillé en entrée pourrait être une délicieuse option.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Cette température permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique, allant des agrumes aux notes florales, en passant par une certaine minéralité apportée par le terroir bourguignon.
