Vins Ladoix Prieuré Roch - Le cloud - 2022

Avis Viniou

Le Ladoix Blanc 2022 du domaine Prieuré Roch est une cuvée qui met en lumière les charmes de la Bourgogne et particulièrement ceux de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir de cépages cultivés avec soin sur un terroir riche. Même si cette cuvée demi-sec ne précise pas exactement le cépage dans la description, il est fort probable qu’il s’agisse en grande partie de Chardonnay, le cépage blanc par excellence de cette région. Les sols de La Côte de Beaune, principalement composés de marnes et de calcaires, confèrent au vin des arômes complexes et une belle minéralité. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, assurant une expression authentique du terroir.

La Côte de Beaune est renommée pour la production de certains des plus grands vins blancs du monde. Le climat y est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une parfaite maturation des raisins. La région a une longue tradition viticole, remontant à l'époque des moines cisterciens qui ont façonné le paysage viticole et établi une réputation de qualité.

Pour accompagner ce Ladoix Blanc demi-sec, envisagez des plats qui sauront exprimer et équilibrer sa douceur. Des mets tels qu'un poulet à la crème et aux morilles, une blanquette de veau ou un fromage de chèvre affiné seront des alliés parfaits. Pour des accords plus locaux, un filet de sandre au beurre blanc ou une truite meunière de Bourgogne flatteront le vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Cette température permettra également de mettre en avant sa vivacité et d'équilibrer son caractère demi-sec, magnifiant sa complexité et sa fraîcheur.