Vins Ladoix Maratray-Dubreuil - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Ladoix Cuvée Vieilles Vignes 2023 du Château Maratray-Dubreuil est un vin rouge produit en Bourgogne, dans la prestigieuse Côte de Beaune. Cette région est réputée pour ses vins rouges élégants et bien structurés. La cuvée "Vieilles Vignes" promet une concentration de saveurs, typique des ceps anciens qui produisent moins de grappes mais des fruits plus riches. Le millésime 2023 apporte sa propre signature avec des notes de fruits rouges mûrs, des nuances épicées et une finesse tannique saisissante. Bien que les détails de vinification spécifiques ne soient pas fournis, on peut s'attendre à une méthode traditionnelle qui respecte l'expression pure du terroir bourguignon.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des variations saisonnières marquées, contribuant à la complexité des vins. Les sols calcaires mélangés de marnes et d'argile sont propices à la culture du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui compose probablement ce vin. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, façonnant une tradition vinicole prestigieuse reconnue mondialement.

Ce vin Ladoix trouve parfaitement sa place avec des mets raffinés. Les viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard rôti, s'accordent à merveille avec sa structure tannique. Pensez également aux plats plus simples comme le coq au vin ou aux fromages affinés de Bourgogne, tel qu'un Époisses. Des champignons sauvages ou une polenta crémeuse enrichiront également cette harmonie de saveurs.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C après une aération d'une heure dans une carafe. Cela permettra aux arômes de se développer pleinement et de mettre en valeur la complexité de ce Ladoix 2023.