Vins Ladoix Bonnardot - les ranches - 2023

Avis Viniou

Le Ladoix AOC Cuvée les Ranches 2023 des Vignerons Bonnardot est un vin rouge provenant du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, issu de l'appellation Ladoix, est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023 s'annonce prometteur avec une vinification qui respecte les traditions bourguignonnes, accentuant la finesse et l'élégance caractéristiques de ce terroir. Les terroirs de Ladoix bénéficient de sols argilo-calcaires qui contribuent à la complexité et à la profondeur aromatique du vin.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est renommée dans le monde entier pour ses vins d'une qualité exceptionnelle. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation lente et harmonieuse des raisins. La Bourgogne a une histoire viticole riche, remontant à plus de deux mille ans, influencée par des moines cisterciens et bénédictins qui avaient compris l'importance des différents climats et terroirs dans l'élaboration des grands vins.

Pour sublimer le Ladoix AOC Cuvée les Ranches 2023, plusieurs accords mets-vins peuvent être envisagés. Sa structure et son élégance le rendent parfait avec des plats à base de volaille, notamment un coq au vin ou une volaille de Bresse rôtie. Des mets de la région comme le bœuf bourguignon ou l'escargot de Bourgogne se marient également à merveille avec ce vin, apportant une belle synergie gastronomique.

En termes de dégustation, ce vin s'apprécie à une température de service idéale de 16-18 °C pour exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges et noirs associés à une touche de sous-bois et d'épices. N'hésitez pas à le décanter avant de le servir, spécialement s'il est jeune, pour permettre à ses arômes de s'ouvrir et d'atteindre leur plein potentiel.