Vins Ladoix - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave provient de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Ladoix AOC située sur la Côte de Beaune. Le millésime 2020 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle due à une année marquée par des conditions climatiques favorables. Bien qu'il n'y ait pas de cépage explicitement mentionné, les rouges de Ladoix sont principalement élaborés à partir de Pinot Noir, offrant ainsi des arômes subtils de fruits rouges et noirs, avec des notes florales et des nuances épicées. Les sols calcaires de la Côte de Beaune contribuent à produire des vins dotés d'une belle minéralité et d'une structure élégante.

La région de la Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est célèbre pour ses vins raffinés et ses terroirs diversifiés. Elle bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation lente et idéale du Pinot Noir. Cette région est ancrée dans une riche tradition viticole remontant à plusieurs siècles, avec une passion indéfectible pour l'excellence et l'authenticité.

Pour mettre en valeur les caractéristiques de ce Ladoix rouge, il est judicieux de le marier avec des plats savoureux et délicats. Pensez à un coq au vin ou un bœuf bourguignon, des classiques qui s’accordent parfaitement à sa rondeur et à sa complexité aromatique. Les fromages affinés, tels qu'un Epoisses ou un Brillat-Savarin, feront également de très beaux accords.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour favoriser l'expression de ses arômes et sa texture veloutée. N'hésitez pas à le carafer légèrement si vous le dégustez jeune, cela lui permettra de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa profondeur et son élégance.