Vins Ladoix Domaine Martray-Dubreuil - En Nâget - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Martray-Dubreuil, réputé pour ses vins raffinés, nous offre ici un millésime 2022 de sa cuvée En Nâget sous l'appellation Ladoix AOC. Ce vin rouge incarne parfaitement le terroir de la Côte de Beaune, région emblématique de la Bourgogne. Les Ladoix sont souvent issus de cépages de Pinot Noir, bien que ce vin ne mentionne pas explicitement sa composition, c'est une supposition basée sur les pratiques locales. La vinification précise reste inconnue, bien qu'il soit raisonnable de supposer une approche traditionnelle permettant au vin de bien exprimer son terroir.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorables à la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires de la région apportent aux vins leur typicité et leur finesse. Historiquement, la Bourgogne est une région viticole de premier plan avec une tradition vinicole qui remonte à plusieurs siècles, contribuant à la réputation d'excellence des vins produits ici.

Pour accompagner ce Ladoix rouge, des mets délicats et savoureux seraient idéaux. Pensez à un coq au vin, plat traditionnel bourguignon, dont les saveurs complexes s'harmonisent merveilleusement avec les notes fruitées et épicées du vin. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc accompagné d'une sauce aux champignons forestiers constitueraient également de très belles associations. Fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses ou le Comté, mettront en valeur la structure et la rondeur du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée En Nâget 2022, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exhaler les arômes et de profiter au mieux des subtilités et de la complexité du vin. Une ouverture une heure avant la dégustation pourrait également aider à libérer ses arômes.