Vins Ladoix Domaine Alberto Carlos - 2012

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Ladoix AOC de 2012 du Domaine Alberto Carlos, un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de cette région, connu pour donner des vins à la fois élégants et structurés. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques qui ont favorisé une maturation parfaite des raisins, offrant ainsi un vin aux arômes riches et complexes. La vinification traditionnelle respectée par le domaine vise à mettre en avant le terroir, laissant s’exprimer des notes de fruits rouges, de terre humide et de sous-bois, avec une belle minéralité en bouche.

La Côte de Beaune, située en Bourgogne, est célèbre pour ses vins d’une grande finesse et subtilité. Son sol, composé d’argile et de calcaire, offre un terroir exceptionnel au Pinot Noir, lui permettant de développer toute sa complexité aromatique. Cette région viticole bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant des cycles de maturation lents et réguliers, indispensables pour créer des vins de grande garde.

Pour profiter pleinement de ce Ladoix 2012, envisagez des accords mets-vins avec des plats délicats et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties sont idéales, tout comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sauront révéler les saveurs du vin tout en se mariant harmonieusement avec ses notes terreuses. Pour les amateurs de mets régionaux, un époisses ou un brillat-savarin feront des compagnons parfaits.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Pensez à le carafer une à deux heures avant le service pour libérer tout son potentiel aromatique.