Vins Ladoix Domaine Gaston et pierre ravault - 2022

Avis Viniou

Le Ladoix AOC 2022 du Domaine Gaston et Pierre Ravault est un vin rouge de Bourgogne, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. La Côte de Beaune est réputée pour produire des rouges à la fois élégants et puissants et ce millésime 2022 ne fait pas exception. Le terroir de Ladoix, situé au nord de la Côte de Beaune, bénéficie d'un sol argilo-calcaire idéal pour le Pinot Noir, offrant un vin aux arômes complexes de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, accompagnés de délicates notes épicées et boisées issues de sa vinification.

La Côte de Beaune, faisant partie intégrante de la prestigieuse région de Bourgogne, possède un climat continental. Les hivers y sont rigoureux tandis que les étés sont chauds et ensoleillés, parfaits pour la maturation des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et elle est reconnue pour sa capacité à produire des vins qui expriment avec précision leur terroir.

Pour sublimer ce Ladoix AOC 2022, envisagez de le marier avec des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes fruités. Un coq au vin serait un choix parfait, surtout s'il est préparé avec un peu de ce vin même. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet mignon de porc aux herbes, s'accorderont merveilleusement. Pour une expérience locale, accompagnez-le d'un époisses, fromage bourguignon à pâte molle et croûte lavée, dont le caractère intense s'harmonisera bien avec ce Pinot Noir.

Pour la dégustation, servez ce Ladoix à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de révéler toutes ses nuances aromatiques. N'oubliez pas de le carafer une heure avant de servir pour qu'il puisse s'aérer et dévoiler pleinement son potentiel.