Avis Viniou
Le Domaine Gaston et Pierre Ravaut nous propose ici un vin rouge de l'appellation Ladoix AOC, millésime 2015. Cette cuvée, issue de la célèbre région de Bourgogne, est typiquement élaborée à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Les vins de Ladoix se distinguent par leur finesse et leur élégance, souvent marqués par des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, avec des notes subtiles de sous-bois. Le millésime 2015 en Bourgogne a été exceptionnel, avec des conditions climatiques parfaites, offrant des vins riches et bien structurés, aux tanins fins et soyeux.
La Côte de Beaune, où se situe l'appellation Ladoix, bénéficie d'un climat continental, tempéré par les vents qui balaient les collines. Les sols y sont principalement composés de marne et de calcaire, donnant aux vins une minéralité distinctive. Cette région viticole a une longue tradition vinicole remontant à des siècles, ce qui se reflète dans la qualité et la réputation de ses vins.
Concernant les accords mets-vins, un Ladoix Rouge 2015 se mariera parfaitement avec une cuisine raffinée et subtile. Pensez aux classiques filets de volaille rôtis ou à un magret de canard, agrémentés d'une sauce aux griottes. Une terrine de gibier ou un fromage à pâte molle comme un brie de Meaux seront également de délicieux compagnons. Pour une touche régionale, accompagnez-le de bœuf bourguignon ou d'escargots de Bourgogne.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure délicate, ce vin doit être dégusté à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir.
