Vins Ladoix Domaine Cachat Ocquidant - Les Madonnes - 2019

Avis Viniou

Le Ladoix AOC 2019 Cuvée Les Madonnes du Domaine Cachat Ocquidant est un vin rouge issu de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses nectars d'exception. Ce vin incarne l'élégance et la finesse typiques des vins de Bourgogne, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes délicats et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2019 est souvent salué pour sa qualité, offrant une expression fruitée et bien équilibrée à ses vins. Le terroir de Ladoix, situé au pied de la Côte d'Or, bénéficie d'une position idéale avec des sols calcaires et marneux qui favorisent la production de vins d'une grande pureté aromatique.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est une région viticole avec une ancienne tradition vinicole, où le climat continental avec des variations saisonnières distinctes permet une maturation optimale des raisins. La Côte de Beaune est réputée pour ses blancs charnus et ses rouges élégants, et cette diversité est due à des différences subtiles dans le sol et le relief, en résultant une large palette de styles.

Pour sublimer ce Ladoix rouge, envisagez des accords mets-vins mettant en avant des plats classiques de Bourgogne. Le Pinot Noir s'accorde à merveille avec des volailles en sauce, comme le coq au vin ou un poulet à la moutarde. Les plats de viande comme une pièce de bœuf rôtie ou des gibiers à plume se marieront également agréablement avec les arômes fruités de ce vin. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, peuvent également être des alliés de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ladoix 2019 à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler l'ensemble de son spectre aromatique et de profiter de la délicatesse de ses tannins. N'hésitez pas à le carafer environ une heure avant la dégustation afin qu'il libère tous ses arômes subtils.