Vins Ladoix Charles Noëllat - 2022

Avis Viniou

Le Château Charles Noëllat nous offre ici un vin rouge de l'appellation Ladoix AOC, produit en 2022 au cœur de la prestigieuse région viticole de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, les Ladoix sont typiquement élaborés à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne qui donne des vins élégants, avec un potentiel de complexité et de finesse remarquable. Le millésime 2022, encore jeune, promet déjà beaucoup de fraîcheur et une belle expression du fruit grâce à une vinification soigneusement maitrisée, fidèle à l'esprit des grands rouges de la Côte de Beaune.

La Bourgogne est réputée pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une maturation progressive des raisins, essentielle pour le développement des arômes du Pinot Noir. Les sols de Ladoix, riches en argiles et en calcaire, confèrent au vin une minéralité qui se marie à merveille avec ses notes de fruits rouges typiques. Cette région, dont l'histoire viticole remonte à plusieurs siècles, est mondialement reconnue pour ses vins d'exception.

Pour sublimer ce Ladoix 2022, il s'accordera magnifiquement avec une belle volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, ou encore avec des mets typiques de Bourgogne, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme un camembert ou un brie, feront également des compagnons de table idéaux, soulignant la souplesse et l'élégance du vin.

En ce qui concerne la dégustation, je vous recommande de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C, ce qui permettra de dévoiler tout son potentiel aromatique et sa structure harmonieuse. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour aérer ses arômes et lui permettre de s'exprimer pleinement.