Vins Ladoix Domaine Chapelle et Fils - Le Seuriat - 2021

Avis Viniou

Le Ladoix AOC blanc 2021 "Cuvée Le Seuriat" du Domaine Chapelle et Fils est une véritable expression de l'élégance bourguignonne. Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, connu pour produire des vins blancs d'une grande finesse et d'une belle complexité aromatique. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, a permis d'obtenir des vins d'une grande fraîcheur et d'une belle vivacité. Le terroir de Ladoix conjugue argiles et calcaires sur la Côte de Beaune, ce qui confère à ce vin sa minéralité et son élégance. La vinification traditionnelle en Bourgogne, qui inclut souvent un élevage en fûts de chêne, contribue à développer des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et de subtils parfums de vanille.

La Côte de Beaune, célèbre pour ses vins blancs et ses terroirs prestigieux, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Cette région, située au sud de Beaune, est reconnue pour ses sols calcaires qui offrent une grande profondeur aromatique aux chardonnay.

Pour accompagner le Ladoix blanc 2021, vous pouvez opter pour des mets qui sauront souligner sa fraîcheur et son élégance. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, sont d'excellents compagnons. Vous pouvez également le servir avec un poisson en sauce blanche, tel qu'une sole meunière. Enfin, pour une touche régionale, un poulet à la crème et aux morilles saura sublimer ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ladoix blanc entre 10 et 12°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, tout en préservant la vivacité et l'équilibre du vin. Pensez à ouvrir la bouteille une petite heure avant la dégustation pour que le vin puisse s'aérer légèrement.