Vins Ladoix Domaine Durand - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Durand signe ici un Ladoix rouge 2022 fidèle à la tradition bourguignonne, élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, typique de la Côte de Beaune. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, favorisant l’éclat du fruit et la fraîcheur. Issu d’un terroir argilo-calcaire caractéristique, ce vin exprime à la fois finesse et structure, grâce à une vinification attentive souvent menée en cuves ouvertes, puis un élevage sous bois qui vient affiner ses tanins tout en respectant la délicatesse du Pinot Noir.

La Côte de Beaune, au sud de la Côte-d’Or, est réputée pour ses vins rouges élégants aussi bien que ses grands blancs. Le climat y est continental, avec des hivers froids, des étés chauds et une belle diversité de microclimats favorisée par des expositions variées. Les sols, riches en marnes et cailloutis calcaires, offrent au Pinot Noir l’écrin idéal pour révéler toute la subtilité de son expression aromatique. Ladoix, souvent surnommée la porte nord de la Côte de Beaune, bénéficie ainsi d’une belle notoriété historique pour ses vins francs, fruités et raffinés.

Ce Ladoix 2022 du Domaine Durand accompagnera parfaitement une cuisine de terroir bourguignonne. Il sublimera un bœuf bourguignon, des œufs en meurette, ou encore une volaille rôtie aux champignons. Sa fraîcheur et sa vivacité conviennent également à des fromages doux, comme un Brillat-Savarin ou un Cîteaux. Pour une note plus estivale, servez-le sur un carpaccio de bœuf ou une belle terrine de campagne.

Je vous conseille de le déguster à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une demi-heure afin de libérer toute la palette aromatique du Pinot Noir. Ce Ladoix pourra sans doute gagner en complexité après quelques années de garde, mais il offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, avec son fruit éclatant et sa bouche soyeuse.