Vins Ladoix Domaine Perrin - Les Briquottes - 2019

Avis Viniou

Le Ladoix AOC Cuvée Les Briquottes 2019 du Domaine Perrin est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2019 est marqué par une météo généreuse, offrant une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité rafraîchissante. Cette cuvée Les Briquottes évoque dans le verre une robe rubis brillante, avec un nez expressif sur la cerise noire, la framboise mûre, des notes de sous-bois et une touche discrète d’épices douces. La bouche dévoile une jolie trame tannique typique du secteur, toute en finesse et en équilibre, soutenue par une fraîcheur qui prolonge la dégustation et laisse percevoir un potentiel de garde très intéressant.

La Côte de Beaune, au nord de la Bourgogne, est un terroir d’exception réputé pour ses grands vins rouges et blancs. La région bénéficie d’un climat continental modéré, alternant des hivers froids et des étés chauds, propices à la maturation lente du Pinot Noir. Le sol argilo-calcaire de Ladoix, souvent ponctué de graviers et de marnes, offre une belle complexité aromatique à ses vins, et le savoir-faire des vignerons de cette zone remonte à plusieurs siècles. Ladoix occupe une position charnière, à la croisée d’appellations mythiques, et produit des vins élégants et racés qui gagnent à être connus.

Pour apprécier pleinement ce vin, privilégiez des viandes de caractère, comme un magret de canard rôti, un lapin à la moutarde ou un filet de bœuf en croûte. Côté accords régionaux, une volaille de Bresse aux morilles ou un traditionnel œuf en meurette feront merveille en soulignant la finesse du Pinot Noir.

Je vous conseille de servir ce Ladoix entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour aérer ses arômes. Ce vin est déjà plaisant aujourd’hui mais pourra sans problème évoluer en cave encore cinq à huit ans pour gagner en complexité.