Vins Ladoix Domaine Gaston et Pierre Ravaut - La Corvée - 2021

Avis Viniou

Le Ladoix 2021 "Cuvée La Corvée" du Domaine Gaston et Pierre Ravaut est un vin rouge issu de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour son élégance et sa finesse. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a permis d'obtenir des vins d'une belle fraîcheur et d'une subtilité aromatique. Le terroir de Ladoix, avec ses sols calcaires et marneux, confère aux vins une minéralité délicate et une structure équilibrée. Le domaine, fondé par Gaston et Pierre Ravaut, jouit d'une solide réputation pour son respect des traditions viticoles bourguignonnes, produisant des vins authentiques depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce Ladoix, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un plat de boeuf bourguignon. Les saveurs fruitées et légèrement épicées du vin se marieront parfaitement avec ces mets. Les amateurs de cuisine régionale pourront aussi opter pour un coq au vin à la bourguignonne, qui viendra en résonance tant avec les arômes que l'histoire du terroir bourguignon.

Pour une dégustation optimale, servez votre Ladoix à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes suffira pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rouge profond, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez la texture soyeuse et les tanins fins, révélant la subtilité et l'élégance caractéristiques des vins de Bourgogne.