Vins Ladoix Domaine Capitain-Gagnerot - La Micaude Monopole - 2023

Le Domaine Capitain-Gagnerot propose ici une cuvée remarquable avec son Ladoix Premier Cru « La Micaude » Monopole 2023. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2023 se distingue par une excellente maturité des raisins, offrant des vins à la fois frais et généreux. Ce monopole, issu d’une parcelle unique, reflète la singularité du terroir de Ladoix : des sols argilo-calcaires, bien drainés, qui confèrent au vin une structure fine et élégante, tout en préservant une belle minéralité. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, privilégie une extraction douce afin de préserver la pureté du fruit et de permettre au terroir de s’exprimer pleinement.

La Côte de Beaune, berceau de certains des plus grands vins rouges et blancs du monde, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par des étés doux et des automnes favorables à la maturité optimale du pinot noir. La diversité des sols, mêlant marne, calcaire et argile, est à l’origine d’une mosaïque de crus tous plus passionnants les uns que les autres. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et la transmission de ces savoir-faire ancestraux se ressent dans chaque bouteille.

Ce Ladoix Premier Cru, à la fois élégant, racé et fruité, appelle des accords raffinés. Il se mariera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou un suprême de volaille aux champignons. Les fromages bourguignons, comme l’époisses ou le chaource affiné, mettront en valeur sa souplesse et sa profondeur. Pour une harmonie régionale, essayez-le avec une pochouse bourguignonne ou un lapin à la moutarde.

Pour l’apprécier pleinement, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après une aération d’une heure en carafe qui libérera toutes ses nuances aromatiques. Ce vin, délicat et encore jeune, pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde en cave.