Vins Ladoix Domaine Alain Jeanniard - CHAMP PUSSET - 2022

Le Domaine Alain Jeanniard signe avec cette cuvée Champ Pusset 2022 un rouge typique du village de Ladoix, en appellation Ladoix AOC, sur la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré à partir du Pinot Noir, cépage roi de la région, ce millésime révèle une robe rubis éclatante. Le nez, délicat, exhale des notes de fruits rouges frais – cerise, framboise –, agrémentées de nuances florales et d’un subtil boisé provenant d’un élevage maîtrisé, respectueux du fruit. En bouche, la texture veloutée s’accompagne d’une belle minéralité, reflet du terroir argilo-calcaire typique du secteur de Champ Pusset : l’ensemble est équilibré, porté par une fine trame tannique, annonciatrice d’un bon potentiel de garde tout en restant plaisant dans sa jeunesse.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental aux influences océaniques modérées. Les étés sont généralement chauds, les hivers tempérés et l’ensoleillement optimal favorise la maturation du Pinot Noir. Ladoix, situé à la jonction entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, profite de sols particulièrement propices : l’argile et le calcaire, parfois ponctués de marnes, confèrent finesse et fraîcheur aux vins. Ce terroir, riche d’histoire, est reconnu pour produire des rouges élégants, à la personnalité affirmée tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la Bourgogne.

Ce Ladoix rouge accompagnera idéalement une cuisine raffinée. Il se marie parfaitement avec des volailles rôties, notamment un suprême de pintade ou une caille farcie, mais aussi avec un filet de veau sauce aux girolles. Les fromages bourguignons à pâte molle comme l’Époisses ou le Soumaintrain lui feront également honneur. Pour un accord régional, servez-le avec un œuf en meurette ou un bœuf bourguignon, dont la sauce relèvera ses notes fruitées et épicées.

Pour apprécier tout le potentiel de cette cuvée Champ Pusset 2022, je vous conseille de la servir entre 15 et 16°C, après une légère aération si le vin est jeune. Cela permettra d’en exprimer toute la complexité aromatique et de profiter pleinement de son équilibre.