Vins Ladoix Domaine Christian Gros - 2013 - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Christian Gros propose ici un Ladoix Rouge 2013, issu de la Côte de Beaune, l’un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, qui révèle tout son raffinement à travers le millésime 2013, année marquée par des conditions climatiques contrastées mais propices à l’expression fraîche et précise du fruit. Les vignes, enracinées sur des sols argilo-calcaires typiques de l’appellation, bénéficient d’une belle exposition, permettant une maturation idéale des raisins. La vinification, traditionnelle et respectueuse du terroir, met en avant l’élégance naturelle du pinot noir, avec un élevage soigné qui affine les tanins et laisse s’exprimer la pureté des arômes.

La Côte de Beaune, et plus précisément l’appellation Ladoix, se situe à la frontière entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, là où les vins rouges s’expriment avec une belle structure sans jamais perdre leur finesse. Le climat est continental, avec des hivers froids, des printemps doux et des étés ensoleillés, mais sans excès. Les sols, riches en calcaire, apportent minéralité et tension aux vins, tandis que l’histoire viticole de la région, pluriséculaire, confère aux vignerons un savoir-faire incomparable.

Ce Ladoix 2013 accompagnera à merveille des viandes délicates comme un filet de veau rôti aux champignons, une caille farcie ou un magret de canard rosé. Il s’accordera tout aussi bien avec des spécialités bourguignonnes telles que le jambon persillé ou un fromage à pâte molle comme l’Époisses (légèrement affiné pour ne pas masquer la finesse du vin).

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces, et d’en savourer toute la complexité en bouche.