Vins Ladoix Domaine Daniel Rion et Fils - 2023

Avis Viniou

Le Ladoix blanc 2023 du Domaine Daniel Rion et Fils est une belle expression du Chardonnay cultivé sur les terroirs argilo-calcaires typiques de l'appellation Ladoix, située à l'extrémité nord de la Côte de Beaune. Ce vin demi-sec se distingue par sa robe jaune pâle aux reflets dorés et son nez délicat mêlant des arômes de fleurs blanches, de miel, de fruits à chair blanche et de légères notes d'agrumes confits. En bouche, la matière est soyeuse, ample, soutenue par une fraîcheur propre à cette vendange de 2023, qui a bénéficié d’un bel équilibre entre maturité du fruit et acidité. L'élevage, sans excès de bois, laisse s’exprimer la typicité du terroir et la gourmandise du cépage, offrant une finale subtilement miellée et persistante.

La Côte de Beaune, reconnue pour ses grands blancs de Bourgogne, profite d’un climat continental tempéré aux hivers froids et étés plutôt chauds. Les sols calcaires, souvent mêlés d’argile, confèrent à ces vins leur minéralité caractéristique et une capacité de garde intéressante. Ladoix, parfois méconnu au regard de ses illustres voisins, propose des vins authentiques, élégants et fidèles au style bourguignon. L’histoire viticole de la région est ancienne, jalonnée par le travail de domaines familiaux comme celui de Daniel Rion et Fils, qui perpétuent depuis des générations une vinification respectueuse du raisin et du terroir.

Pour magnifier ce Ladoix blanc demi-sec, privilégiez des mets raffinés comme une volaille de Bresse à la crème, des ravioles aux fruits de mer ou un risotto aux asperges vertes. Il sera également parfait avec des fromages doux à pâte molle tels qu’un chaource ou un brie légèrement affiné. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d’un jambon persillé ou d'un poisson du lac, simplement grillé.

Servez ce vin idéalement entre 10 et 12°C afin d’apprécier toute sa richesse aromatique, sa fraîcheur et son élégance. Une légère aération en carafe pourra également révéler davantage de complexité, surtout si vous dégustez ce vin jeune.