Vins Ladoix Domaine André - Clos des Chagnots - 1999

Avis Viniou

Le Ladoix 1999 du Domaine André, issu de la Cuvée Clos des Chagnots, est un vin rouge raffiné de Bourgogne, en particulier de la Côte de Beaune. Élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, ce vin incarne la finesse et la complexité typiques de son terroir. Le millésime 1999 est reconnu pour une maturité exceptionnelle, apportant au vin des arômes de fruits rouges, de sous-bois et des notes légèrement épicées. La région de Ladoix, avec ses sols calcaires et son climat semi-continental, confère à ce vin une élégance et une structure majestueuses. Le Domaine André jouit d'une solide réputation grâce à sa tradition viticole ancrée dans l'histoire bourguignonne, valorisant des techniques de vinification respectant le terroir.

Pour sublimer ce Ladoix, privilégiez des mets aux saveurs délicates et équilibrées. Un magret de canard aux cerises ou une volaille de Bresse rôtie sauront magnifier ses notes fruitées et épicées. Pour une expérience authentique, associez-le à un bœuf bourguignon, dont la richesse en saveurs accentuera la profondeur du vin. Des fromages affinés, comme un Époisses, feront également ressortir son caractère.

Afin d'apprécier pleinement ce Ladoix 1999, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafier environ une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez pour identifier ses nuances complexes, avant de le déguster lentement. Admirez l'harmonie de ses saveurs et sa jolie persistance en bouche, véritable reflet de son terroir exceptionnel.