Vins Ladoix Marie André - 2020

Le Ladoix AOC 2020 du domaine Marie André est une belle expression de la Côte de Beaune, dans la région bourguignonne. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2020 est reconnu pour sa maturité exceptionnelle, marquée par des niveaux de maturité élevés et un équilibre remarquable entre fraîcheur et richesse. Les vendanges, souvent réalisées manuellement, permettent de sélectionner les meilleures grappes, avant une vinification traditionnelle bourguignonne : égrappage partiel ou total, macération délicate, puis élevage en fûts de chêne, souvent avec une proportion maîtrisée de bois neuf pour préserver la pureté du fruit.

La région de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids offrant de bonnes conditions de maturation pour le Pinot Noir. Les sols, composés principalement d’argiles calcaires et de marnes, apportent complexité, finesse et minéralité aux vins. Historiquement, Ladoix-Marranges est une appellation parfois moins connue que ses prestigieuses voisines (comme Corton), mais elle n’en demeure pas moins captivante par son authenticité et son rapport qualité/prix attractif. Les rouges de Ladoix sont appréciés pour leur fruité croquant, leurs notes de griotte, de framboise, agrémentées d’accents floraux et légèrement épicés.

Ce vin accompagnera à merveille une cuisine raffinée mais accessible, centrée sur la volaille rôtie, une belle pièce de veau aux champignons ou encore des œufs en meurette, spécialité régionale. Il sera aussi en accord parfait avec une poitrine de canard laquée ou un fromage de Bourgogne affiné, comme l’Époisses ou le Soumaintrain.

Pour exalter toutes les subtilités de ce Ladoix 2020, il est recommandé de le servir à une température de 15-17°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer et révéler l’élégance de ses arômes. Ce vin offre d’ores et déjà beaucoup de plaisir, mais saura aussi vieillir quelques années en cave, développant alors une belle complexité aromatique.