Vins Ladoix Bertrand Vieulles - 2020

Le Ladoix 2020 du domaine Bertrand Vieulles est un vin rouge sec issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020 se distingue par la qualité de son fruit, grâce à une année marquée par des conditions climatiques favorables : une bonne maturité des raisins et une belle concentration aromatique. Les vignes bénéficient d’un terroir composé de sols argilo-calcaires, typiques de la Côte de Beaune, qui permettent une expression authentique et élégante du cépage. La vinification est traditionnelle, souvent avec une macération en cuve et un élevage en fûts de chêne, ce qui apporte au vin finesse, structure et un léger boisé équilibré.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses rouges délicats et ses blancs remarquables. Ladoix, située à l’extrême nord de cette sous-région, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, propice à une maturation lente et régulière des grappes. Le village de Ladoix-Serrigny est adossé aux premiers contreforts de la montagne de Corton, ce qui contribue à la diversité de ses sols et à la complexité des vins produits. Le patrimoine viticole local s’appuie sur une longue tradition, remontant au Moyen Âge, et s’exprime à travers des vins alliant fraîcheur, fruité et potentiel de garde.

Ce Ladoix 2020 offre un bouquet élégant de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, mêlés à quelques notes épicées et florales. Sa bouche est souple, avec des tanins fins et une finale légèrement minérale. Il accompagnera idéalement des volailles rôties, un magret de canard aux cerises, ou encore un bœuf bourguignon. Les mets régionaux comme les œufs en meurette ou une cassolette d’escargots à la bourguignonne seront aussi des choix judicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 15 et 17°C, après un éventuel passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. A déguster dès maintenant ou à conserver quelques années en cave pour gagner en complexité.