Avis Viniou
Le Ladoix 1er cru "Cuvée La Corvée" 2000 du Domaine Nudant est un vin rouge élégamment structuré, né au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin de longue garde reflète un millésime classé parmi les atypiques, souvent associé à une complexité aromatique et une grande finesse. Le terroir bourguignon, réputé pour ses sols calcaires et marno-calcaires, conjugué au climat tempéré, génère des vins d’une rare expression. Le Domaine Nudant, fort de plusieurs générations d'expérience, est reconnu pour sa maîtrise des méthodes traditionnelles de vinification qui préservent l'authenticité et le caractère unique de ses cuvées.
Pour sublimer ce Ladoix 1er cru, optez pour des mets qui sauront enrichir ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les plats de gibier à plume tels que le faisan rôti ou des plats mijotés comme le coq au vin s’accordent parfaitement. Des fromages affinés de Bourgogne comme l’époisses supplémentent les saveurs tout en renforçant l’identité régionale du vin. Les légumes rôtis aux herbes de Provence offrent également une association digne de cette appellation.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, après un carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets tuilés, avant de savourer le bouquet intense de cerises mûres et de sous-bois. En bouche, une texture soyeuse et des tanins fondus vous offriront une expérience sensorielle captivante, révélant une finale persistante et élégante.
