Vins Ladoix Domaine Maratray-Dubreuil - En Naget - 2022

Avis Viniou

Le Ladoix « Cuvée En Naget » 2022 du Domaine Maratray-Dubreuil est un vin rouge sec élaboré exclusivement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022, particulièrement généreux en Bourgogne, offre une belle concentration de fruits et des tanins mûrs, grâce à des conditions climatiques favorables. Les vignes puisent leurs arômes complexes dans les sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, apportant une belle minéralité et une fraîcheur équilibrée à la cuvée. La vinification respecte la tradition bourguignonne : des vendanges manuelles, une fermentation précise et un élevage soigné en fûts de chêne confèrent au vin élégance, finesse et potentiel de garde.

La Côte de Beaune est réputée pour ses grands vins rouges issus du pinot noir, souvent plus structurés que ceux de la Côte de Nuits, mais marqués par une belle souplesse fruitée. Le climat, de type continental tempéré, favorise une maturation homogène du raisin et développe la palette aromatique caractéristique de la région. L'histoire viticole, qui remonte au Moyen Âge, a façonné des appellations d'une grande diversité et d'une renommée internationale. À Ladoix, à la frontière du prestigieux vignoble de la Côte de Nuits, le terroir exprime une identité singulière mêlant gourmandise et fraîcheur.

Ce vin s’exprime parfaitement avec des viandes blanches rôties, comme un suprême de volaille aux morilles, ou encore un filet mignon de porc sauce moutarde à l’ancienne. Les spécialités bourguignonnes telles que le jambon persillé ou une terrine de gibier trouvent également un bel écho dans la souplesse et les notes de petits fruits rouges de ce Ladoix. Un accord audacieux peut être tenté avec un fromage affiné à pâte molle, tel qu'un époisses.

Pour une dégustation pleinement réussie, servez ce Ladoix « Cuvée En Naget » 2022 à une température idéale de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour laisser s’exprimer toute la complexité aromatique du vin. Quelques années de garde lui permettront également d’affiner sa structure et d’épanouir ses arômes.