Avis Viniou
Le Ladoix 2013 de Roux Père & Fils est un vin rouge raffiné de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce millésime, issu de la cuvée Vigne Adam, incarne le mariage subtil du terroir bourguignon et du savoir-faire viticole. Le cépage Pinot Noir, typique de la région, confère au vin des notes fruitées et délicates, accentuées par une vinification soignée qui respecte les traditions locales. La Côte de Beaune est réputée pour son climat continental, ses sols calcaires et son héritage viticole séculaire, qui influencent inévitablement le caractère élégant et complexe des vins produits. Le domaine Roux Père & Fils, fort de son histoire et de sa renommée, perpétue une quête d'excellence et d'authenticité.
Pour accompagner ce Ladoix 2013, envisagez des plats qui complètent ses arômes fruités et sa structure en bouche. Un magret de canard rôti ou un coq au vin souligneront ses nuances subtiles, tandis qu'un fromage affiné comme un Époisses fera écho à sa rondeur. Les saveurs bourguignonnes, telles que le bœuf bourguignon, se marieraient également avec finesse, créant une harmonie régionale délicieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes est recommandé pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante. Humez ensuite ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, le Ladoix offre une texture soyeuse et une finale persistante, à savourer lentement pour découvrir toutes ses nuances.
