Vins Ladoix Capitain-Gagnerot - Les Micauds - 2019

Le Ladoix Premier Cru "Les Micauds" 2019 du domaine Capitain-Gagnerot se distingue par l’élégance caractéristique des grands pinots noirs de la Côte de Beaune. Issu du cépage emblématique de la Bourgogne, le pinot noir, ce vin exprime la finesse et la précision d’un terroir au sol argilo-calcaire, situé au nord de la Côte de Beaune, à la lisière de la Côte de Nuits. La parcelle "Les Micauds" bénéficie d’une exposition optimale en coteaux, permettant une maturation homogène des raisins. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie une extraction douce afin de préserver la délicatesse aromatique et la structure soyeuse.

La Côte de Beaune est réputée pour la diversité de ses terroirs et la qualité de ses premiers crus. Son climat continental tempéré, aux saisons marquées, permet au pinot noir de s’épanouir tout en préservant sa fraîcheur. Les sols de marnes et de calcaires favorisent l’expression minérale des vins, avec des tanins fins et une grande longueur en bouche. Ce patrimoine exceptionnel s’enracine dans plusieurs siècles de traditions viticoles, faisant de la région une référence incontournable pour les amateurs de vins élégants et complexes.

Ce Ladoix Premier Cru accompagnera parfaitement une belle pièce de volaille rôtie, comme un poulet de Bresse aux morilles, ou un filet de veau braisé avec jus réduit. Les accords avec des mets régionaux, tels qu’un jambon persillé ou un bœuf bourguignon, mettent en valeur la subtilité aromatique du vin, tout comme les fromages à pâte molle de type époisses ou brie affiné.

Pour profiter pleinement de ce millésime 2019, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération d’une trentaine de minutes. Ce vin, déjà accessible dans sa jeunesse, saura également gagner en complexité après quelques années en cave.