Vins Ladoix Domaine Mazilly - Les Buis - 2023

Avis Viniou

Le Ladoix Premier Cru "Cuvée Les Buis" 2023 du Domaine Mazilly est un vin rouge élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région bourguignonne. Issu d’une parcelle classée Premier Cru, ce vin bénéficie d’une vinification soignée, mettant en avant la finesse et l’authenticité de son terroir. Le millésime 2023 se caractérise par une belle maturité des raisins, grâce à une climatologie favorable, conférant au vin une belle expression aromatique, allant des petits fruits rouges (framboise, groseille) aux notes subtiles d’épices et de sous-bois, typiques du Pinot Noir élevé sur des sols calcaires et argilo-calcaires.

La Côte de Beaune, célèbre pour ses grands vins rouges et blancs, se distingue par un climat semi-continental, où les saisons marquées permettent une maturation lente des raisins. Les sols de Ladoix sont composés en majorité de marnes calcaires, favorisant la minéralité et l’élégance des vins. Cette petite appellation, située à la jonction entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, offre des crus confidentiels exaltant à la fois structure et délicatesse, dans la grande tradition des rouges bourguignons. L’histoire viticole locale se transmet de génération en génération, garantissant une connaissance précise du vignoble et des microclimats, ce qui permet d’élaborer des cuvées d’une grande personnalité.

Pour accompagner la "Cuvée Les Buis", privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur la délicatesse du vin. Un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée ou encore un filet de veau sauce aux morilles seront parfaits. Les plats bourguignons comme le coq au vin ou les œufs en meurette révèleront toute la palette des arômes de ce Premier Cru. Sur un plateau, privilégiez les fromages à pâte molle comme un brie affiné ou un chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ladoix Premier Cru entre 15 et 16°C, après une aération d’une heure en carafe si le vin est jeune. Ce vin offre un potentiel de garde de 5 à 8 ans, permettant à ses arômes de gagner encore en complexité.