Vins Ladoix Manoir de la Juinée - 2017

Avis Viniou

Le Ladoix 2017 du Manoir de la Juinée est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de La Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce terroir est renommé pour ses sols argilo-calcaires qui apportent finesse et profondeur, caractéristiques souvent attribuées aux cépages de Pinot Noir qu'on retrouve ici, bien que l'utilisateur n'ait pas précisé le cépage exact pour ce vin. Le millésime 2017 a été marqué par une climatologie clémente, offrant des vins élégants avec des arômes de fruits rouges et des tanins soyeux. Le domaine viticole, bien ancré dans l'histoire locale, est réputé pour sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelles qui respectent l'identité du terroir.

Pour accompagner le Ladoix 2017, optez pour des mets sophistiqués tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui évoquent la richesse culinaire de la région. Les saveurs fruitées et équilibrées de ce vin se marieraient également harmonieusement avec un canard rôti ou des champignons sauvages. Un autre excellent choix serait un fromage de Bourgogne, tel qu'un Époisses, qui complètera les arômes de fruits rouges et de sous-bois du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ladoix à une température de 16-18 °C afin de révéler toute sa complexité aromatique. Un passage en carafe d'une demi-heure avant la dégustation est conseillé pour favoriser l'aération et la libération des arômes. Commencez par observer sa robe rubis limpide, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et de fines épices. Enfin, laissez-vous séduire par son goût harmonieux et sa texture veloutée qui vous accompagneront jusqu'en finale.