Vins Ladoix Vincent Ravaut - 1er Cru - Le Bois Roussot - 2016

Avis Viniou

Le vin Vincent Ravaut 2016 de l'appellation Ladoix, situé dans la région de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un rouge 1er Cru de la cuvée Le Bois Roussot. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui donne des vins élégants avec des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le millésime 2016 est réputé pour sa finesse et son équilibre exceptionnel. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin une complexité aromatique et une belle structure. Le domaine Vincent Ravaut, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, est connu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, mettant l'accent sur l'expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce Ladoix 1er Cru, je vous conseille des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises, qui sublimera les arômes fruités et épicés du vin. Une côte de veau aux champignons ou un bœuf bourguignon traditionnel se mariera également à merveille, car ces plats soulignent les tannins soyeux et la profondeur du vin. Les plats à base de champignons forestiers créent aussi une belle harmonie avec ses notes terreuses.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C. Un temps de carafage d'une à deux heures permettra au vin de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis intense du vin, puis portez votre attention sur le nez pour apprécier ses élégantes notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez son équilibre parfait entre fruité et acidité, avec une finale persistante et harmonieuse.