Vins Ladoix Goichot Frères - 2022

Avis Viniou

Le Ladoix 2022 de Goichot Frères est un vin rouge de Bourgogne, précisément de la sous-région de La Côte de Beaune, réputée pour son terroir exceptionnel. Ce vin est issu des cépages typiques de Bourgogne, principalement le Pinot Noir, connu pour ses tannins délicats et ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2022, presque parfait, a profité d'un climat favorable, offrant des raisins d'une grande maturité. La région de Bourgogne est marquée par des sols argilo-calcaires, idéaux pour la culture du Pinot Noir, et un climat continental qui bannit les extrêmes. Le domaine Goichot Frères, avec une histoire riche et une réputation établie, met un point d'honneur à respecter les traditions viticoles tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer chaque cuvée.

Pour accompagner ce Ladoix, pensez à un coq au vin ou un bœuf bourguignon, des plats régionaux qui feront écho aux notes de fruits rouges et d'épices du vin. Les arômes subtils du vin se marieront également avec des plats riches en saveurs, comme des champignons sauvages ou un rôti de veau aux herbes. Les fromages affinés de Bourgogne, tels que le Brillat-Savarin, constitueront aussi un accord parfait, mettant en valeur l'élégance et la complexité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Ladoix 2022 entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Observez sa robe éclatante, typique du Pinot Noir, et laissez-vous imprégner par ses arômes de fruits rouges et de notes terreuses en le humant. Enfin, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse et ses tannins délicats en le goûtant, savourant son équilibre harmonieux et sa belle persistance en bouche.