Vins Ladoix Clavelier et Fils - Le Clos Royer - 2018

Avis Viniou

Le Ladoix Cuvée Le Clos Royer 2018 de Clavelier et Fils est un vin rouge élégant issu de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région réputée pour ses Pinots Noirs fins et expressifs. Ce millésime 2018 reflète un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, grâce à un climat favorable cette année-là. Le terroir de Ladoix, avec son sol argilo-calcaire, confère au vin sa complexité et sa minéralité typiques. Les méthodes de vinification traditionnelles employées par Clavelier et Fils, un domaine avec une riche histoire et une réputation bien établie en Bourgogne, contribuent à rehausser les arômes subtils et la texture soyeuse de ce vin.

Pour sublimer ce Ladoix, optez pour des plats tels qu'un filet de boeuf rôti avec une sauce aux champignons ou un magret de canard aux cerises. Des fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux feront également ressortir ses nuances fruitées et épicées. Pour un accord régional, essayez de l'associer à un coq au vin, une spécialité qui se marie magnifiquement avec l'acidité et la profondeur de ce vin bourguignon.

Lors de la dégustation, servez ce Ladoix à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une trentaine de minutes pour favoriser l'ouverture des arômes. Commencez par admirer sa belle robe rubis, puis humez-le pour apprécier ses arômes de fruits rouges et ses notes florales légères. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture douce et ses tanins élégants pour une expérience gustative mémorable.