Vins Ladoix Les toppes coiffes - 2011

Avis Viniou

Ce vin de Ladoix, produit à partir des vignobles de La Côte de Beaune en Bourgogne, offre un aperçu captivant de cette région viticole renommée. Le millésime 2011, bien que marqué par des conditions climatiques variées, a permis d'obtenir un vin de caractère. Ce vin rouge typique de Bourgogne est probablement tiré du Pinot Noir, connu pour sa finesse et son élégance. Le terroir unique de Ladoix, avec ses sols calcaires et argileux, ainsi que des techniques de vinification minutieuses, confèrent à ce vin une belle complexité et une agréable souplesse. Le domaine "Les toppes coiffes", bien qu'assez discret, a su maintenir une réputation de qualité, séduisant les amateurs de vins authentiques.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui mettront en valeur ses arômes délicats et ses tanins soyeux. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin seront des choix idéaux, tout comme une caille rôtie aux herbes. Les plats traditionnels de la région, comme le jambon persillé ou une fondue bourguignonne, se marieront à merveille avec ce Ladoix, apportant équilibre et harmonie à l'ensemble.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante avant de humer ses effluves de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante.