Vins Ladoix Pierre André - 2022

Ce Ladoix blanc du Château Pierre André, millésime 2022, présente tout le charme des vins blancs de la Côte de Beaune. Issu d’un terroir réputé pour la qualité de ses sols argilo-calcaires, ce vin blanc sec bénéficie des conditions idéales propres à la Bourgogne. Si la tradition veut que le Ladoix blanc soit majoritairement élaboré à partir du chardonnay, il convient de rester prudent en l’absence de mention explicite du ou des cépages utilisés. Néanmoins, on retrouve généralement à Ladoix des vins à la robe brillante, dévoilant au nez des arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et parfois de fruits à chair jaune, accompagnés de subtiles notes minérales et légèrement beurrées selon l’élevage pratiqué.

La Côte de Beaune représente l’un des plus beaux vignobles de Bourgogne, connue mondialement pour ses grands blancs élégants et équilibrés. Bénéficiant d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, la région favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une bonne fraîcheur. Les sols calcaires apportent une minéralité caractéristique tandis que l’argile confère de la rondeur et de la richesse aux vins. L’histoire viticole de Ladoix est ancienne, le village se situant à la jonction avec les premiers crus d’Aloxe-Corton, ce qui permet d’obtenir des vins complexes, à la fois fins et structurés.

À table, ce Ladoix blanc s’accordera parfaitement avec des mets fins. Pour mettre en valeur sa fraîcheur et son harmonie, on peut le proposer avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer raffinés, ou encore une volaille à la crème. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme le Brie ou le Chaource, seront également de bons compagnons. Du côté régional, une belle quenelle de brochet sauce Nantua ou un jambon persillé bourguignon sublimeront ses arômes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C. Privilégiez une ouverture environ une demi-heure avant le service afin de permettre aux arômes de bien s’épanouir dans le verre. Ce vin promet également de belles évolutions lors de quelques années de garde si vous souhaitez explorer sa complexité future.