Vins Ladoix Domaine CHEVALIER Père et Fils - LADOIX - 2014

Avis Viniou

Le Ladoix 2014 du Domaine CHEVALIER Père et Fils est un vin rouge élégant de Bourgogne, spécifiquement de la sous-région renommée de la Côte de Beaune. Issu d'un terroir argilo-calcaire typique et bénéficiant d'un climat semi-continental, ce vin met en avant le cépage Pinot Noir, célèbre pour ses caractéristiques raffinées et complexes. Le millésime 2014 est connu pour ses conditions climatiques favorables, offrant des vins bien équilibrés, à la fois frais et fruités. Le domaine, avec une riche histoire familiale, est réputé pour son savoir-faire traditionnel, combinant respect des pratiques viticoles anciennes et techniques modernes pour produire des vins de haute qualité.

Pour accompagner ce Ladoix, optez pour des plats qui exalteront sa finesse et ses arômes de fruits rouges. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore un coq au vin seraient des choix judicieux. Des plats de la cuisine bourguignonne, tels que les escargots de Bourgogne, peuvent également offrir une harmonie gustative exceptionnelle avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ladoix à une température de 16-18°C après un temps de carafage d'environ 30 minutes. Cela permettra d'aérer le vin et d'exprimer pleinement ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez pour apprécier ses arômes de cerise, de fraise et d'épices douces. Enfin, goûtez lentement pour découvrir sa structure élégante, son acidité bien intégrée et ses tanins soyeux.