Vins Latricières-chambertin Domaine Trapet - Latricières-Chambertin - 2014

Avis Viniou

Le Latricières-Chambertin 2014 du Domaine Trapet est un vin exceptionnel, issu de l'une des régions les plus prisées de Bourgogne, la Côte de Nuits. Classé Grand Cru, ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui excelle sur les sols calcaires et graveleux propres à cette appellation. Le millésime 2014 offre une belle expression du terroir, marquée par des techniques de vinification respectueuses et minutieuses. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et complexe des raisins. Le Domaine Trapet, reconnu pour son approche biodynamique, jouit d'une réputation historique qui se traduit par des vins d'une grande finesse et profondeur.

Pour accompagner ce Latricières-Chambertin, pensez à des plats qui sublimeront sa complexité et son élégance. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon mettraient en valeur ses arômes de fruits rouges et ses touches épicées. Des fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté prolongeraient magnifiquement l'expérience gustative. Pour une expérience régionale, optez pour un coq au vin ou des escargots de Bourgogne.

Dégustez ce vin idéalement à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 1 heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe rouge profond, puis humez les arômes de cerises, de sous-bois et de réglisse. En bouche, savourez la complexité et la structure soyeuse de ce Pinot Noir raffiné. Ce vin évoluera encore sur plusieurs années, mais offre déjà une expérience dégustative riche et séduisante.