Avis Viniou
Le Latricières-Chambertin 2014 du Domaine Trapet Père et Fils est un vin Grand Cru issu de l'appellation prestigieuse de la Côte de Nuits en Bourgogne, célèbre pour ses Pinot Noir exceptionnels. Ce millésime 2014 révèle une belle structure tannique et une complexité aromatique avec des notes de fruits rouges, de sous-bois et de légères touches épicées. La Côte de Nuits est réputée pour son climat tempéré et ses sols calcaires, caractéristiques qui offrent au vin puissance et élégance. Le Domaine Trapet, reconnu pour son approche biodynamique, a su préserver l'authenticité de son terroir, enrichissant ainsi l'héritage viticole bourguignon.
Pour accompagner ce Latricières-Chambertin, optez pour des mets qui sublimeront ses nuances raffinées, tels qu'un filet de bœuf aux morilles, un carré d'agneau rôti ou encore un coq au vin. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes accentueront les arômes terreux du vin. Pour un accord régional, un époisses affiné se mariera parfaitement, offrant une harmonie gustative irrésistible.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Prévoyez un temps de carafage de 1 à 2 heures pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis laissez-vous envoûter par son bouquet parfumé. En bouche, notez sa structure équilibrée et sa longueur persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée, assurant une expérience sensorielle complète.
