Avis Viniou
Le Latricières-Chambertin 2012 de la maison Louis Latour est un vin rouge d’exception provenant de la prestigieuse région viticole de La Côte de Nuits, située en Bourgogne. Ce Grand Cru, issu exclusivement de Pinot Noir, reflète parfaitement l’élégance et la complexité caractéristiques de cette appellation. Le millésime 2012 est réputé pour sa grande finesse, exprimant des arômes intenses de fruits rouges et noirs, tels que la cerise et la mûre, avec des notes subtiles de sous-bois et de réglisse. La structure tannique est fine et bien intégrée, promettant une belle évolution lors de son vieillissement en bouteilles.
La Côte de Nuits, terre de prédilection du Pinot Noir, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Le sol est composé majoritairement de marnes calcaires, contribution déterminante au caractère minéral et à la complexité aromatique des vins produits. La Bourgogne possède une longue histoire viticole remontant à l'époque des moines cisterciens, qui ont contribué à façonner et perfectionner ce terroir exceptionnel.
Ce Latricières-Chambertin s’accordera parfaitement avec des plats de viande rouge, tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes ou un boeuf bourguignon, offrant une alliance parfaite avec ses tanins soyeux et sa richesse aromatique. Pour apprécier pleinement les nuances de ce vin, accompagnez-le également de fromages régionaux affinés, comme le Brillat-Savarin ou le Cîteaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Latricières-Chambertin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer toute sa palette aromatique complexe et sa profondeur. Avant la dégustation, il est conseillé de le carafer une heure pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Profitez de cet instant de pure élégance bourguignonne!
