Vins Latricières-chambertin Trapet - Latricières-Chambertin Grand Cru - 2018

Avis Viniou

Le Latricières-Chambertin Grand Cru 2018 du domaine Trapet est une merveille issue de la Côte de Nuits, en Bourgogne, qui exprime toute la noblesse du Pinot Noir. Ce millésime 2018 bénéficie d’une année généreuse, marquée par une maturité optimale grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables. La cuvée puise sa force dans le terroir exceptionnel de Latricières, situé à la frontière sud du célèbre Clos de la Roche, sur des sols bruns calcaires et de marnes, conférant au vin à la fois vigueur, élégance et un raffinement quasi minéral. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles bourguignonnes et d’une précision extrême, révèle un vin équilibré : la structure puissante du fruit s’associe à une trame tannique fine et une longueur remarquable.

La Côte de Nuits est le berceau incontesté des plus grands Pinot Noir. Bordée de murets et de clos séculaires, cette région jouit d’un climat continental tempéré, avec des hivers rudes et des étés chauds mais modérés, ce qui préserve l’acidité naturelle du raisin. Les sols de Latricières-Chambertin, moins profonds que ceux de ses voisins, apportent au vin une tension et une fraîcheur singulière. La tradition viticole de la Côte de Nuits, qui remonte au Moyen Âge, fait perdurer l’excellence, en s’appuyant sur un savoir-faire transmis de génération en génération.

Un Latricières-Chambertin Grand Cru 2018 s’accorde harmonieusement avec des plats raffinés : carré d’agneau en croûte d’herbes, filet de bœuf Rossini, canard rôti aux épices douces ou encore gibiers à plumes dans leur simplicité. Les mets typiquement bourguignons, comme le coq au vin ou le sandre à la sauce meurette, sublimeront également sa complexité. Privilégiez une cuisine délicate qui mettra en valeur le soyeux et la profondeur de ce Pinot Noir grandiose.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé pendant une heure ou deux pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Le Latricières-Chambertin 2018 du domaine Trapet possède un potentiel de garde exceptionnel, mais il s’exprime déjà avec une éloquence admirable après quelques années en cave.