Vins Latricières-chambertin Chantal remy - 2018

Avis Viniou

Le Latricières-Chambertin 2018 du Domaine Chantal Remy, situé en Côte de Nuits en Bourgogne, est un vin rouge d'exception. Issu principalement du cépage Pinot Noir, il incarne l'élégance et la complexité propres à cette prestigieuse appellation. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a donné naissance à des raisins d'une maturité parfaite, conférant au vin une densité et une profondeur remarquables. Le terroir unique, composé de sols argilo-calcaires, apporte une finesse minérale au vin, tandis qu'une vinification traditionnelle et respectueuse de l'environnement accentue sa pureté aromatique. La région, réputée pour ses climats délimités et son savoir-faire ancestral, est emblématique des vins de garde d'une grande finesse et complexité.

Pour sublimer ce Latricières-Chambertin, optez pour des accords mets-vins raffinés. Servez-le avec un magret de canard, une côte de bœuf grillée ou un plat de gibier tel qu'un civet de chevreuil, qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa structure tannique élégante. En hommage à sa région d'origine, des plats bourguignons comme le coq au vin ou la fondue bourguignonne créeront également une harmonie gustative remarquable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour aérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, appréciez au nez les arômes de cerise noire et de sous-bois, puis, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante et élégante. Ce vin invite à une expérience sensorielle riche et nuancée, à vivre lentement et avec attention.