Avis Viniou
Le vin rouge 2023 d'Étienne De Volonzac est issu de la région du Mâconnais, en Bourgogne, une zone réputée pour ses crus élégants et fruités. Ce vin, bien qu’il n'ait pas de cépage spécifique mentionné, est probablement composé majoritairement de Pinot Noir, typique de la Bourgogne. Le millésime 2023 promet d'être de qualité, merci à des conditions climatiques favorables. Le terroir du Mâconnais, mêlant sols calcaires et influences continentales, confère au vin une complexité et une finesse particulières. Le domaine Étienne De Volonzac, avec son histoire riche et son engagement pour des pratiques viticoles durables, est connu pour produire des vins qui capturent le caractère authentique de la région.
Pour accompagner ce Mâcon rouge, je suggère des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges. Optez pour un coq au vin ou un bœuf bourguignon, des classiques de la cuisine bourguignonne qui sublimeront ses notes fruitées et sa structure équilibrée. Les champignons, les tomates séchées et les herbes fraîches, comme le thym et le romarin, feront également ressortir la profondeur de ce vin. Un plateau de fromages régionaux, avec un époisses ou un brie de Meaux, constitue également un excellent choix pour prolonger l’expérience gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats et ses nuances. En termes de dégustation, commencez par observer sa robe brillante rouge rubis. Inspirez profondément pour capter les arômes de fruits rouges mûrs et de légères notes épicées. En bouche, le vin révélera une belle harmonie entre acidité et tanins souples. Pour finir, savourez sa finale persistante et élégante, reflet du savoir-faire bourguignon.
