Avis Viniou
Le MACON VILLAGES AOP CAV DE VIRE 2023 est un vin rouge en provenance de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Cette sous-région est reconnue pour ses vins frais et fruités, bien que ce soit généralement pour ses blancs. L’appellation Mâcon et Mâcon-Villages est renommée pour produire des vins élégants, principalement à partir de cépage Chardonnay, mais ici dans une rare version rouge qui intrigue. Le vin est non millésimé, signifiant que sa qualité repose sur l’assemblage de plusieurs années, permettant d'obtenir un équilibre et une constance en goût. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, influence profondément le profil des vins qui y sont produits. Le domaine CAV DE VIRE, bien implanté dans la région, s'appuie sur une tradition viticole riche et un savoir-faire transmis de génération en génération, conférant à ses vins une réputation méritée.
Pour accompagner ce vin rouge de Bourgogne, optez pour des plats offrant une belle harmonie de saveurs. Des viandes légères comme le veau rôti, ainsi que des volailles grillées, s'accorderont parfaitement avec ses notes élégantes. Pensez également à des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin, dont les saveurs soutenues souligneront le caractère du vin. Les champignons sautés ou les fromages à pâte molle de Bourgogne, comme le Brillat-Savarin, seront également des partenaires de choix.
En dégustation, ce vin rouge doit être servi à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes peut permettre d’ouvrir ses arômes. Pour l’apprécier pleinement, commencez par observer sa couleur rubis aux reflets pourpres en inclinant le verre. Humez ensuite le bouquet aromatique, en captant les nuances de fruits rouges et d’épices délicates. Enfin, dégustez-le en bouche pour découvrir son équilibre et sa structure, en le laissant évoluer doucement sur le palais.
