Avis Viniou
Le Mâcon-Villages blanc 2021 du Château Le Chai des Platanes est un vin élégant et typique de la région du Mâconnais en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable qu'il soit issu principalement de chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse et des gelées printanières, a donné des vins frais et vifs avec une belle acidité. Le terroir du Mâconnais, composé de sols calcaires et argilo-calcaires, contribue à l'expression minérale et fruitée du vin. La Bourgogne, et notamment le Mâconnais, profite d'un climat continental qui favorise la maturation lente des raisins, offrant un style de vin délicat et raffiné. Le Château Le Chai des Platanes, connu pour son attention aux détails et son respect des traditions bourguignonnes, a su forger une belle réputation au fil des ans.
Pour sublimer ce Mâcon-Villages, des accords mets-vins avec des poissons grillés, fruits de mer ou fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert sont idéals. Sa fraîcheur et sa minéralité s'accorderaient également à merveille avec des plats régionaux comme une volaille de Bresse à la crème ou un escargot de Bourgogne, pour une expérience culinaire parfaitement harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12 degrés Celsius. Un léger carafage d'environ 15 à 30 minutes permettra aux arômes de se développer. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe claire et brillante, puis humez ses arômes délicats de fruits blancs et de fleurs. Enfin, prenez le temps de savourer en bouche ses notes subtiles et sa finale longue et rafraîchissante.
