Vins Mâcon et mâcon-villages La Cave Augustin Florent - 2021

Avis Viniou

Le vin blanc 2021 de La Cave Augustin Florent, issu de l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages, est un délice de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin sec exprime ses racines de terroir calcaire et argilo-calcaire qui apportent une minéralité élégante et une fraîcheur caractéristique. Produit à partir de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, ce millésime révèle des notes d'agrumes et de fleurs blanches grâce à des techniques de vinification maîtrisées. Le climat tempéré de la région, associé à une riche tradition viticole, imprime son caractère distinctif au vin. La Cave Augustin Florent, respectée pour son savoir-faire et son histoire, continue de produire des vins célébrés pour leur finesse et leur équilibre.

Pour profiter pleinement de ce vin, accompagnez-le de plats qui en valorisent la fraîcheur et la complexité. Des fruits de mer tels que des huîtres, des crevettes ou un carpaccio de saumon révélant des notes d'agrumes s'associeront parfaitement avec ce blanc. De plus, un fromage de chèvre frais ou une volaille à la crème mettront en évidence sa rondeur et sa minéralité, formant un mariage harmonieux. Pour une touche locale, un coq au vin jaune du Jura pourrait surprendre agréablement par sa complémentarité avec ce Mâcon-Villages.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 20 minutes peut optimiser l'ouverture de ses arômes délicats. Commencez la dégustation par une observation de sa robe limpide et pâle, admirez sa brillance. Humez ensuite pour détecter les subtils arômes floraux et d'agrumes. Enfin, goûtez en prenant le temps de ressentir la fraîcheur en bouche, sa texture onctueuse et la légère minéralité qui signe son terroir unique.